Dinde farcie aux marrons

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La recette de la succulente dinde que nous avons mangé le jour de Noel. Une recette qui convient parfaitement pour le jour de la nouvelle année. Le secret d’une bonne dinde réside dans le fait de la dorloter durant la cuisson, il faut en effet l’arroser toute les heures en début de cuisson et toute les 30 min en fin de cuisson. Vous aurez une dinde tendre et juteuse. Le choix d’une dinde de qualité fermière est également important.

Je vous souhaite de très joyeuses fêtes

Ingrédients

1 dinde fermière

1 c à table de romarin (frais ou sec)

le jus de 2 citrons

sel, poivre

1/2 litre d’eau

Farce

1 c à table de beurre doux

125 grammes de marrons précuit

1 grosse pomme ou 2 petites coupé en cubes

1 tranches de pain coupée en cubes

2 oignon coupé en cubes finement

le jus d’un citron

1/4 litre d’eau

1 c à soupe de romarin

sel, poivre

1 c à soupe de farine

1 c à soupe de beurre

Préparation

Bien nettoyer la dinde et la placer dans une ratissoire. L’arroser du jus de citron et y déposer le romarin dessus. Saler, poivrer

Pour la farce

Dans un poele faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons et les pommes jusqu’à ce que les oignons soit coloré. Ajouter les marrons et le pain et bien mélanger. Ajouter l’eau, le jus de citron, saler poivrer légèrement et bien mélanger. Cuire pendant 5-7 min. Laisser tiédir un peu et farcir la dinde de cette préparation.

Mettre au four pendant 5 heures en prenant bien soin d’arroser la dinde toute les heures et au 30 ,min en fin de cuisson.

Pour la sauce.

Recueillir le bouillon et ajouter 125 ml de bouillon de légumes (j’utilise l’eau de cuisson de mes légumes)

Mélanger ensemble le beurre et la farine afin de faire un beurre manié.

Saler, poivrer et épaissir la sauce avec le beurre manié.

Servir aussitôt

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5 thoughts on “Dinde farcie aux marrons

    • Coucou Jackie
      Non cette année je reste à la maison car j’ai trop de travail et pas de vacances en vue. Mais je me régale avec quelques recettes du Québec
      bon temps des fêteS
      Bises

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