Le lait un poison ? et recette du lait d’avoine

Depuis que j’ai changée mon alimentation, et que je consomme plus de MSG, d’ailleurs depuis, il ne m’arrive jamais d’avoir de mal de tête ! je fait de petite recherche personnelle, pour améliorer mon alimentation et ma longévité de part le fait même. Ma soeur a traduit un article, qui est plus qu’intéressant. Je ne consommait que très peu de produits laitier, mais maintenant, je n’en consomme plus du tout (outre encore un peu de fromage de vache, je tend a n’en manger qu’au lait de chèvre et de brebis)  Je remplace dans mes recettes par le lait d’avoine, dont je vous donnerai la recette plus loin.

Voici donc un article fort intéressant sur toute la désinformation que l’on peut nous donner au sujet du lait de vache. Pour ce qui est des yaourt, j’en consomme presque plus, et je les achète uniquement au lait de brebis ou au lait de chèvre, bio et artisanal bien entendu.

Le lait, un poison ?
On ne peut aborder ce sujet sans parler d’Albert Cohen, surnommé au U.S.A « l’homme anti lait ». Son site internet : www.notmilk.com. Il a écrit l’un des livres les plus fascinants et les plus documentés sur ce sujet.
Son livre « MILK, The deally poison (le lait, poison mortel) a fait grand bruit aux U.S.A. Il n’est pas encore traduit en français.

Dans sa dédicace, il s’adresse à « toutes les personnes dans le monde qui souffrent de toutes sortes de troubles de santé sans être conscients de l’origine alimentaire de leurs maux. Puissent-elles découvrir que la fontaine de jeunesse, pour elles, leurs enfants et les générations futures, pourrait bien venir de simplement éliminer le lait de leur vie ! »

Ecrit pas un biologiste, ce livre montre comment les autorités sanitaires ont été perverties par les grandes multinationales qui, dans leur recherche de profit sans cesse croissant, ont mené notre société au bord du suicide nutritionnel.

Le lait, au fil des ans, malgré sa blancheur, est devenu pour les cellules de notre corps l’équivalent des marées noires qui se sont déversées des bateaux pétroliers échoués sur les côtes !

Au départ, le lait est déjà un aliment totalement inadapté à l’homme. Il élève le cholestérol sanguin et les graisses du sang parce qu’il contient du cholestérol et des graisses polyinsaturés.

Si vous consommez autant de produits laitiers qu’un américain moyen, vous absorberez une quantité de cholestérol équivalente à celle de 53 tranches de lard quotidiennes. Si vous avez 54 ans, vous avez suivi ce régime pendant 52 ans, ce qui correspond à 19 345 tranches de lard par an, soit en tout plus d’un million de tranches de lard !
Réalisez vous que dans un seul ice cream se trouve autant de cholestérol que dans six tranches de lard ?

N’est-il pas extraordinaire qu’un corps humain puisse résister à une telle avalanche de graisses ?

Le lait est trop riche en protéines, qui pour être éliminées par le corps, obligent celui-ci à mobiliser son calcium.
Du coup, les produits laitiers que les personnes âgées absorbent sont l’une des causes principales de l’ostéoporose ! La pasteurisation et l’upérisation en font un produit dénaturé et biocidique. Le lait contient 300 fois plus de caséine que le lait maternel. Cette caséine est une colle puissante qui encrasse l’organisme de façon dramatique.

La multinationale Monsanto a produit une hormone de croissance destinée à augmenter la production de lait.
Grâce à ses bénéfices colossaux, elle a pu soudoyer les autorités sanitaires et politiques pour qu’elles laissent mettre sur le marché ce produit sans avoir évalué sa toxicité.

Les éleveurs auxquels on a imposé cette hormone se sont retrouvés avec des vaches qui produisaient presque 50 litres de lait par jour (auparavant, elles en donnaient moins de 10 litres) mais faisaient des infections nombreuses et ils ont dû utiliser des antibiotiques en quantité.

Les taux d’antibiotiques dans le lait sont 100 fois plus élevés qu’il y a quelques années et les autorités sanitaires se sont contentées d’élever les normes limites autorisées.

Aux U.S.A, sur les vingt trois mille tonnes d’antibiotiques fabriqués chaque année, près de la moitié est utilisée pour le bétail !

Cette administration de doses sub thérapeutiques d’antibiotiques au bétail crée de plus en plus de souches de bactéries résistantes aux antibiotiques, ce qui pose un problème de santé publique de plus en plus grave.

Quand vous buvez du lait ou mangez un yaourt, vous ne vous doutez pas que vous êtes en train d’absorber des antibiotiques qui vont détruire votre flore intestinale et affaiblir votre système immunitaire. De plus, si vous êtes allergique à un antibiotique comme la pénicilline, vous risquez de tomber malade sans comprendre que vous en avez absorbé à votre insu.

Il est hallucinant de constater qu’aux U.S.A 80% des vaches souffrent de leucémie.

Le lait de ces vaches est il sans danger pour l’homme ?

Quand les études scientifiques ont montré que cette hormone de croissance stimulait, chez l’homme, le développement de cancers, l’association des médecins américains, l’O.M.S et les autorités sanitaires ont préféré fermer les yeux car les intérêts économiques passent avant la santé des populations.
Depuis 1994, année où l’hormone de croissance obtenue par génie génétique fut autorisée pour stimuler la production des vaches laitières, une véritable épidémie de cancers lymphatiques a frappé les U.S.A
Ce type de cancer, rare jusqu’alors, tue plus que les cancers du sein, de la prostate, du pancréas et des organes génitaux réunis.
Les citoyens américains sont devenus, sans le savoir, des cobayes qui absorbent de l’hormone de croissance à travers les produits laitiers dont ils consomment 90 milliards de kilos chaque année.

Pourtant l’Europe a résisté et, malgré la pression des multinationales américaines (notamment le dossier fourni par Monsanto qui ne comptait pas moins de 23 000 pages) la commission du Marché Commun qui a étudié la question a refusé l’utilisation de l’hormone de croissance car elle estimait que les preuves de son innocuité n’étaient pas suffisantes.

Avec la passion d’un détective, Cohen, « l’homme anti lait », a mis en évidence, de façon irréfutable parce que prouvée par des documents officiels, la façon dont le public américain a été trompé. Au lieu de faire connaître les facteurs nutritionnels qui créent ou favorisent le cancer, on a continué à détruire les tumeurs avec la chirurgie et la chimiothérapie.

C’est plus rentable, n’est ce pas ?

Alors qu’aux U.S.A, du temps de nos parents, explique Cohen, une femme sur vingt était atteinte de cancer du sein, aujourd’hui une femme sur trois est touchée !

Quand on pense aux milliers d’enfants souffrant de leucémie et traités par des chimiothérapies toxiques, on a le cœur brisé devant tant d’inconscience.

Le célèbre Docteur Spock, le pédiatre le plus connu des U.S.A a écrit sur le dos de couverture du livre de Cohen : « le lait de vache a été vendu par le passé comme un aliment parfait. Nous voyons maintenant que ce n’est pas du tout un aliment parfait et le gouvernement ne devrait pas soutenir ceux qui veulent encore le faire croire. »

On découvre ainsi que la civilisation moderne (et surtout les U.S.A, qui en sont le pays phare) est dirigée par des lobbies dangereux pour la santé publique, lobbies qui ont infiltré les administrations et trompé le public depuis des années par des publicités mensongères.

Ainsi, Nestlé, affirme dans sa publicité pour les produits pour bébés, que « provenant des cultures contrôlées en permanence par les spécialistes Nestlé, tous ces produits sont exempts de substances nocives. L’enfant reçoit ainsi, en tout sécurité, une alimentation dont la densité nutritionnelle correspond parfaitement à ses besoins ».
Stupéfiantes contre-vérités !

Pourtant certains des médecins et des scientifiques qui travaillent dans cette grande multinationale n’ignorent pas les informations que nous citons. Mais ils sont tenus de garder le silence pour ne pas perdre leur poste. Ainsi, sont perpétrés les mythes officiels qui correspondent aux impératifs du profit économique.

Il y a quelques années, un groupe d’écologistes avait montré que Nestlé était responsable de la mort de millions d’enfants en poussant les mères à renoncer au lait maternel pour donner à leurs enfants du lait en poudre.
Sous la pression du public scandalisé, la multinationale a légèrement tempéré son ardeur publicitaire sur ce point mais elle continue à tromper les consommateurs en leur faisant croire à l’innocuité de ses produits qui sont pleins de pesticides, d’additifs chimiques, de sucre raffiné, d’édulcorant de synthèse comme l’aspartame (malgré de nombreuses études prouvant son hypertoxicité, ce produit est encore autorisé) de vitamines artificielles et de produits laitiers hautement néfastes pour la santé !

Les multinationales de l’alimentation industrielle et de la chimie existent et prospèrent parce que nous achetons leurs produits.
Si nous ne voulons pas être sacrifiés sur l’autel de leur inconscience, il est temps de nous éveiller aux lois de l’alimentation végétale, variée et vivante, qui permet de vivre en pleine santé, plutôt que de souffrir sans cesse de constipation, d’allergies, de douleurs, de raideurs, de cancers, de diabète et de ces mille et un troubles qui montrent tout simplement que notre organisme est intoxiqué.

Des millions d’américains souffrent d’anémie.

La cause la plus fréquente de cette carence est un manque de fer. La consommation de lait entraîne souvent des saignements de la muqueuse intestinale, par un phénomène de réaction allergique aux protéines du lait, ce qui fait perdre beaucoup d’hémoglobine. Les principaux symptômes de l’anémie sont la faiblesse, la fatigue, la dépression et l’irritabilité.
On remarque cette anémie par perte de fer chez un tiers des enfants nourris au lait de vache, alors que ceux nourris au lait maternel n’en souffrent pas.

On a pu lire dans le « New England Journal of Medicine » de juillet 1992 « Des études ont suggéré que les protéines du lait pourraient jouer un rôle dans l’apparition du diabète chez l’homme. Les patients diabétiques insulino-dépendants produisent des anti-corps contre les protéines du lait qui participent au dysfonctionnement des îlots de Langerhans, dans le pancréas, qui fabriquent l’insuline. Il s’agit d’une réaction auto-immune.
Et dans le « Lancet » de décembre 1996 : « les protéines du lait ont une particularité : dans les pays industrialisés elles sont les première protéines étrangères qui pénètrent dans le tube digestif des enfants, puisque la plupart des laits qui remplacent le lait maternel sont fabriqués avec du lait de vache. Il est possible que ces protéines induisent une réponse immunitaire qui peut être à l’origine de nombreux troubles et maladies d’enfance ».

D’autres chercheurs ont écrit que « de nombreuses études montrent que le lien entre la consommation de lait et le diabète juvénile est indéniable.”

Le véritable problème à la base du développement du diabète est l’énorme quantité de graisses contenue dans l’alimentation occidentale, à cause de la viande, des produits laitiers et des œufs.
Des expériences faites avec des étudiants en médecine ont montré qu’en une semaine à peine d’alimentation très riche en graisse 50% des étudiants étaient devenus diabétiques.

Les 80% des protéines du lait et du fromage sont constitués de caséine, qui est une puissante colle, celle qui fait notamment tenir les étiquettes sur les bouteilles de bière. Essayez d’arracher une des ces étiquettes et vous verrez la force de cette colle ! On utilise aussi la caséine pour coller les meubles !!!

Pensez à ce que cette colle peut provoquer dans votre organisme. Comme la caséine est une protéine étrangère, le corps crée des anticorps pour la neutraliser. Cette réaction antigène-anticorps fait sécréter de l’histamine et engendre une intense production de mucus, voire de pus. De nombreux chercheurs pensent que la caséine est la principale substance responsable des inflammations articulaires que l’on voit dans les arthrites rhumatoïdes. Cela expliquerait pourquoi la suppression de tout produit laitier permet la plupart du temps une guérison rapide de ces affections.

Il faut 5 kilos de lait pour faire un kilo de fromage, la concentration des hormones contenues dans le lait est importante. Or, chaque goutte de lait contient 59 hormones différentes, comme des oestrogènes, de la progestérone, de la prolactine…Pouvez vous imaginer les effets que ces hormones peuvent avoir sur la santé physique et mentale des populations ?

Le 40% des aliments consommés par les américains sont du lait, des produits laitiers sous forme d’ice cream, de yoghourts, de fromages et autres dérivés. Un kilo de fromage peut contenir vingt fois la quantité d’hormones qui se trouve dans un kilo de lait.

Robert Cohen s’est écrié : « le lait, c’est surtout de la colle, des hormones et du pus ! »
Il a même découvert que les végétariens qui consomment des produits laitiers, les juifs et les musulmans seront étonnés d’apprendre qu’aux U.S.A, il mangent du cochon sans le savoir !
En effet, la vitamine D2 qui était ajoutée au lait (et qui provenait d’un mélange d’algues et de bactéries exposé à la lumière ultraviolette) a été remplacée, parce qu’elle donnait un goût amer aux produits laitiers, par de la vitamine D3 qui est extraite de la peau ou du cerveau de porcs !

Le lactose des produits laitiers stimule l’absorption de calcium par l’intestin, et ce calcium va durcir la paroi des artères, où se déposent déjà le cholestérol et las acides gras saturés des aliments d’origine animale.

En plus de tous le problèmes décrits, le lait présente une vraie poubelle puisque la vache concentre tous les pesticides, herbicides et poisons qui sont contenus dans l’herbe ou les granulés qu’elle mange.

 

Si après avoir lu cet article, vous continuez à boire du lait, c’est votre choix. Pour ceux et celle qui veulent une alternative, voici la recette du lait d’avoine que j’utilise pour remplacer le lait de vache dans mes recettes quotidienne. Il y a aussi le lait d’amandes que j’utilise dans certains autre recettes, et dans mes céréales de quinoa le matin.

 

Ingrédients

150 grammes d’avoine (les grains entier et surtout biologique)

1 litre d’eau

 

Préparation

Laisser l’avoine dans l’eau pour une ou deux nuits afin de commencer le processus de germination ( vous aurez ainsi un lait vivant)

Rincez une fois par jour et au deuxième jour, mettre le tout au blender et passer au plus rapide. Personnellement je ne passe pas au tamis, cela me fait une crème encore plus nourrissante. Si une recette nécessite un lait uniquement et que la recette n’est pas adaptable, je filtre tout simplement

Bonne dégustation

Une véritable spiritualité n’engendre jamais de culpabilité ou de normalisation sociale. Au contraire, elle promeut la liberté et le bonheur en vous encourageant à être différent des autres, et non pas un robot qui se conforme à des traditions répressives.

Ketchup rouge maison

Aujourd’hui, je vous donne une recette d’un ingrédients que presque tout le monde utilise. Je mange très peu de ketchup, mais parfois avec un hamburger, pour faire une sauce barbecue, c’est un condiments indispensable. Cela me rappelle également mon voyage au Royaume Uni cet été ou les ketchup maison sont très populaire. Comme tous les ketchup contiennent des MSG (même dans le bio il en contient, entre autres dans le sirop de maïs) je me suis dit que de le faire maison, pourrais faire, que je pourrais continuer à en consommer à l’occasion. Je n’ai jamais été une addict du ketchup, mais celui ci est vraiment divin par son goût. N’hésitez pas à tenter l’expérience :-)

La recette à été prise dans le journal l’écolomag, donné par mon magasin bio.

Ingrédients

2 kg de tomates rouge bien mûres bio

1 poivron rouge ou vert

3 gros oignon hâchés

4 gousse d’ail écrasées

250 ml de vinaigre de cidre non pasteurisé bio (attention, les vinaigre du commerce pasteurisé contiennent tous des MSG

1 c à soupe de paprika

1 c à soupe d’herbe de provence

100 grammes de sucre de canne brut bio

sel

Préparation

Dans un faitout, disposer  les tomates coupées et tous les autres ingrédients. Faites cuire doucement à découvert pendant 40 min. Mixer le tout et remettre à cuire pendant pour réduire. Environ 20-30 min pour obtenir la consistance du ketchup.

 

Mettre en bocaux et déguster.

Quand vous volez en avion, vous ne voyez pas de frontières, mais vous voyez une planète et si vous allez plus loin, vous voyez un ciel avec beaucoup de points et un de ces points, c’est la Terre. Nous sommes UN avec l’Infini; retournez toujours à l’Infini ! Et lorsque nous sommes UN avec l’Infini, que sommes-nous ? Nous sommes nous-mêmes. C’est pour cela que tout le reste n’est qu’illusion

 

Rillettes de canard au goût du paradis :-)

 

 

Depuis que j’ai cessée de manger de la charcuterie du commerce, il m’arrive parfois d’avoir des envies de charcuterie fine. Je me suis dit pourquoi je ne les ferais pas moi-même. Puis fouillant le net à la recherche de la recette parfaite, je n’ai pas trouvée la recette idéale à mon goût. Plusieurs utilisait les cuisses de canard, d’autres que les ailes, mais moi, je voulait des rillettes au goût sublime. Je me suis donc dit qu’en utilisant la bête entière avec toute ses parties noble, ce serait bien meilleur. Mon intuition ne m’a donc pas trompée car ce sont les meilleurs rillettes jamais mangée de ma vie.

Voici donc la recette toute simple, il vous suffit simplement d’acheter un canard ou une canette spécialement pour  faire cette recette. Croyez moi, vous mettrez de la joie dans l’assiette des gens :-) Personnellement elle sont approuvée par ma compagne qui connait bien les rillettes. Elle a tout simplement, adorée ..

Ingrédients

1 canette ou 1 canard

250 ml de vin blanc de bonne qualité bio (j’ai pris un vin du Jura bien goûteux)

1 pot de gras de canard que vous aurez recueilli lors de la cuisson

sel, poivre

 Préparation

Dans une grande casserole allant au four, mettre la canette ( ou le canard) dans le fond de la casserole avec un peu d’eau dans le fond. Saler, poivrer et ajouter un peu d’orange ou de citron sur le dessus afin de donner du goût.

 

Laisser cuire 3-4 heures en arrosant toute les heures.

 

Laisser tiédir et désosser la canette et bien éffilocher la viande en petits filaments à la main.

Laisser reposer une nuit une frigo et prendre toute la graisse de canette dans votre casserole et la mettre dans un bol ou un bocal. Laisser figer toute la nuit.

 

Le lendemain.

 

Prendre les filaments de viande et les déposer dans un faitout. Ajouter le gras de canette et ajouter à cette préparation le vin blanc. Saler, poivrer au goût et déposer dans une terrine ou dans des pots.

 

Attendre 24 heures avant de déguster si vous êtes capable d’attendre:-)

L’illusion de la division est à l’origine de tout le mal vécu dans le monde, les guerres, la violence, la tuerie ; et tout cela, uniquement à cause de l’illusion de divisions. Mais lorsque nous nous rendons compte que nous sommes UN, tout ce qui arrive aux autres m’arrive à moi. Alors, qu’est-ce que je souhaite qu’il arrive aux autres ? Seulement du bien, de l’amour, parce que si je fais mal aux autres, je me fais mal à moi-même, puisque nous sommes UN.

Madeleine au thé matcha

 

Ce sont les première Madeleine que j’ai réalisée, car au Québec, on connait très peu les Madeleines. Cela m’ a toujours intrigé et comme je m’étais achetée une moule, je voulait tester une recette. Le résultat est fort délicieux. Ma compagne a beaucoup appréciée, et je les ai fait déguster à un ami qui s’est aussi régalé.

Le thé matcha donne un goût qui sort de l’ordinaire et qui rajoute une belle couleur verte. Bref ces petites madeleines sont fort délicieuse. La recette a été prise sur le blog de c’est moi qui l’ai fait !

 

Ingrédients

3 gros œufs
125 grammes de sucre brut bio
130 grammes de beurre demi sel
Un peu de beurre pour les moules
1 c à café de miel
130 g de farine d’épeautre bio ou blanche non blanchie bio
4 g de levure chimique sans phosphate (magasin bio)
2 cuil. à soupe rase de thé vert matcha

Préparation

Faites fondre le de beurre et laissez tiédir.Réserver.
Dans un bol, fouettez les œufs entiers avec le sucre brut et le miel.
Ajoutez le beurre fondu et tiédi et mélangez.
Tamisez la farine, la levure et le thé Matcha au dessus du bol puis mélangez, jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.

Déposer la pâte et laisser reposer au frigo durant quelques heures ou une nuit.

Le lendemain :
Préchauffez votre four à 180°C
Beurrez vos moules avec du beurre.
Déposer la pâte dans le moule au 3/4 à l’aide d’une cuillère.
Cuire pendant 6-7 min jusqu’à ce que les madeleines soit dorées.
Attendez un peu avant de démouler, que cela tiédisse.

Conservez le reste dans un contenant hermétique en verre.

Boulettes d’agneau à la Suédoise à ma façon

Je ne sait pas si la Suède vous inspire, mais c’est un endroit que je me promet de visiter dans mes futures voyages. Justement dans le livre de Jamie Oliver, il y avait une recette de boulettes à la Suédoise. N’ayant pas les ingrédients indiqué (la recette se fait avec du porc, du boeuf et du bouillon de boeuf) j’ai fait ma propre recette avec les ingrédients que j’avais sous la main. Le résultat était des plus délicieux. C’est à coup sur une recette que je referai et qui disparaitra très vite.

Ingrédients

Une bonne poignée de  de thym frais ( ou de persil ou de ciboulette)

300 grammes d’agneau haché

un peu de lait pour délayer la viande

75 grammes de son ( ou chapelure)

1/4 c à café de clou de girofle

1/4 c à café de cannelle

1/4 c à café de muscade

sel de mer, poivre

huile d’olive

Pour la sauce

4 c à soupe de miso bio

200-300 ml d’eau

4 c à table de crème fraîche

200 grammes de confiture d’airelle maison* ou de canneberges (cranberry)

Confiture d’airelle

1 panier d’airelle soit environ 1/2 kg

5 c à soupe de sucre brut

25 ml d’eau

 Préparation

Déposer les airelles dans un faitout, y ajouter l’eau et le sucre. Cuire environ 10 min à feu moyen. Déposer dans un pot afin de laisser refroidir. Même principe pour les canneberges

Couper les herbes finement avec un ciseau. Les déposer dans un bol avec l’agneau haché. Ajouter l’oeuf et le son et le lait. Ajouter les épices et le sel et le poivre. Façonner des boulettes et déposer les dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, et faites les rôtir de chaque côté afin qu’elle soit bien doré et croustillante.

Dans un faitout, déposer le miso, l’eau et faire bouillir jusqu’à réduction. Déposer les boulettes et laisser mijoter 20 min. Ajouter la crème et la confiture d’airelles

Déposer dans une assiette, garnir d’un peu de crème fraîche et d’une cuillère de confiture d’airelles.

Servir le tout avec une bonne salade maison

Bon régal

Vous êtes nés avec un potentiel.
Vous êtes nés pour la bonté et la confiance.
Vous êtes nés avec des idéaux et des rêves.
Vous êtes nés pour accomplir de grandes choses.
Vous êtes nés avec des ailes.
Vous n’êtes pas faits pour ramper, alors ne le faites pas.
Vous avez des ailes,
Apprenez à les utiliser et envolez-vous.

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