Pizza à la fondue de poireaux

pizza fondue de poireau

Une recette de pizza qui change et que nous avons beaucoup appréciée. Une recette faite depuis longtemps déjà mais que j’ai refait et qui a toujours autant de succès.

1 pâte de pizza (maison ou du commerce)

4 gros poireaux coupé finement

1 verre de vin

sel, poivre

fromage râpé (j’ai utilisée de l’abondance mais tout fromage goûteux fera l’affaire. Gruyère etc)

du beurre

Préparation

Préparer votre pâte à pizza selon votre recette ou le mode d’emballage.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer les poireaux pendant 5 min. Déglacer le tout avec le verre de vin et continuer la cuisson jusqu’à tendreté des poireaux. Cela doit avoir la consistance d’une fondue.

Laisser tidéer un peu. Déposer sur la pâte à pizza et napper le tout de fromage râpée.

Mettre au four à 200C (392F) pendant 15 à 20 min et déguster bien chaud

Garnir de basilic sur le dessus si vous en avez

Pizza aux crabe à l’abondance et à l’ail pour les fins gourmet

pizzacrabe

Je réalise que c’est la première recette de pizza que je met sur mon blog, cela manquait. Bon ce n’est pas quelque chose que je cuisine souvent, et pourtant, quand je passe devant une bonne pizzeria, je me dit qu’une bonne pizza maison serait délicieuse. J’ai remédier à la situation et j’en ai cuisinée une gourmande et saine ! Si, si, la pizza peut être tout a fait saine en autant de choisir de bon ingrédients. J’ai fait la recette sur trois jours. Une journée la cuisson des crabes, le lendemain je les décortique et le surlendemain je fait ma pizza. Si vous êtes flemarde, vous pouvez utilisez le crabe en conserve, mais je vous conseille fortement du crabe frais, cela n’a rien à voir ! Vous pouvez substituer le crabe par du homard sans problème. Pour la recette de pâte à pizza, je l’ai prise sur un site Québécois de recette Ricardo

Ingrédients pour la pâte a pizza

310 ml (1 1/4 tasse) d’eau tiède

1 c à soupe d’huile d’olive

1 c à soupe de miel

680 ml (2 3/4 tasses) de farine de blé T80

2 c à café de levure de boulanger

1/2 c à café de sel

Préparation

Délayer la levure dans un peu d’eau (prise sur les 310 ml) et le miel. Laisser agir durant 10 min. Réserver

Dans un bol mélanger l’eau et l’huile. Réserver.

Dans un grand bol ou au batteur sur socle en utilisant le crochet, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélanger d’eau et mélanger jusqu’à obtention d’une boule molle. Pétrir la pâte environ 3 minutes sur un plan de travail fariné ou au batteur sur socle.

Déposer la pâte dans un bol propre et légèrement huilà. Couvrir le bol d’un linge humie et laisser reposer dans un endroit tiède pendant une heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. L’étendre dans une assiette à pizza ou autre à l’aide de vos mains

Garniture

3 poireaux

1/4 de brocoli coupé finement

2 tourteau préalablement cuit et décortiqué

1/4 de chou fleur coupé finement

300 grammes d’abondance

un demi verre de vin blanc sec

4 gousse d’ail pressée

de l’huile d’olive

Préparation

Dans un poêle, déposer un peu d’huile d’olive et y faire revenir les poireaux durant 10 min. Déglacer avec le vin blanc. Déposer les poireaux sur la pâte à pizza étalée. Ajouter le chou fleur et le brocoli. Déposer les morceaux de crabe sur la pizza et garnir le tout du fromage. Ajouter par dessus l’ail pressé. Mettre au four environ 20-30 min (selon le four) à 200C (400F) et manger aussitôt

Le bonheur c’est ici et maintenant; un jour à la fois. Le présent n’existe pas. Le présent, c’est la consommation du futur pour en faire du passé. C’est comme la flamme de la bougie. La flamme est un processus. Nous consumons la vie. On ne peut pas l’arrêter.

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