Filet de porc au miel sauce soja et ail

filet porc miel

Une recette que j’ai fait avec tous les légumes de mon potager qui déborde cette année, tout sauf le poivron et j’avoue qu’avec l’été caniculaire que nous avons eu en Suisse, j’ai ratée ma chance de les faire pousser …. Une recette savoureuse et bien gourmande.

Ingrédients pour 4 personnes

2 filet de porc

6c à soupe de miel

6 c à soupe de sauce soja

3 gousse d’ail émincée

Préparation

Couper le filet en fine lamelle. Déposer dans un bol avec le miel, l’ail et la sauce soja. Laisser mariner le tout durant une bonne heure.

Faire revenir la viande que vous aurez enlevé de sa marinade dans de l’huile d’arachide. Bien saisir le tout et réserver

Légumes

4 carottes

1 petit brocoli coupé en fleurons.

1 poivron rouge

3 bette à carde coupé finement

2 oignon coupé finement

1 courgette coupé en lanières

3 c à soupe de sauce soja

3 c à soupe de miel

1 c à soupe d’arrow root (ou de fécule de mais)

1 verre d’eau

une poignée de haricots jaune coupé en morceaux

4 branches de céleri branche

de l’huile d’arachide

Préparation

Couper tous les légumes et les saisir les carottes et oignon en premier dans le wok. Ajouter le reste des légumes sans tout mettre en même temps.

Une fois les légumes tous incorporé bien faire revenir le tout durant 10-15 min en brassant régulièrement et en ajoutant de l’huile si besoin. Les légumes doivent toutefois demeurer croquant.

Ajouter un verre d’eau en cours de cuisson et 3 c à soupe de sauce soja ainsi que le miel.

Une fois les légumes bien cuit incorporé la viande.

Délayer l’arrow root dans la même quantité d’eau. Ajouter le reste de la marinade et bien brasser à nouveau

Napper les légumes afin d’épaissir le tout en brasant bien comme il faut une dernière fois

Servir sur du riz

 

Salade d’asperges, noix de Pecan sauce à la purée de courge et huile de cameline

salade asperge

Une salade printanière excellente au printemps. Les asperges sont très riche en anti oxydant et sont reconnu comme était diurétique. Ce n’est pas un hasard si tous les légumes printanier sont diurétique et dépuratif. Après un hiver à manger des aliments riche et à être plus sédentaire, le corps a besoin de se désintoxiquer et d’une nourriture saine. Les asperges sont mes légumes favoris. Traitez les avec soin, en les laissant cuire doucement à feu doux et en les laissant croquant. La vinaigrette à la courge donne du punch et en fait un repas plus complet pour un repas léger mais nourrissant.

Ingrédients

1 botte d’asperges cuite légèrement en laissant les asperges croustillante

1 petite botte de roquette

une poignée de noix de pecan

1 avocat coupé en dés

quelques radis

1 c à soupe de graine de sésame noire

Vinaigrette

1 c à soupe de purée de noix de courge

2 c à soupe de vinaigre de cidre

de l’huile de cameline

1 c à café de miel

sel, poivre

Préparation

Cuire les asperges al dente et les laisser tiédir. Dans un saladier déposer la roquette que vous aurez pris soin de laver, les radis tranché finement et et les asperges.

Dans une poêle déposer une noix d’huile et y faire revenir les noix de pecan. Les faire revenir durant 2-3 min et les laisser tiédir. Déposer avec les autres légumes et bien mélanger. Saupoudrer des graine de sésame.

Dans un bol, mettra la purée de courge, le vinaigre de cidre, le miel et ajouter l’huile au goût. Saler poivrer et bien mélanger le tout. Arroser la salade de cette vinaigrette. Touillez et servir .

salade asperges noix pecan

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