Salade de pourpier, châtaignes, graines de courge, croûtons au cumin

salade pourpier chataigne

Le week-end passé, j’ai passé le week-end en Alsace à faire les marchés de Noël et passer du bon temps (reportage photo sous peu) bien entendu, quand on se rend en Alsace, il est difficile d’être sage et de ne pas être gourmande ! La tentation est partout 🙂  J’ai donc bien profité de la gastronomie Alsacienne, mais au retour, mon corps me réclame un peu de légèreté )))))) Cette salade est rapide à faire, et les châtaignes sont une bonne source de protéine. C’est donc une salade complète. Pour me rappeler les saveurs Alsacienne, j’ai servie cette salade avec un bon Munster fermier. Mais vous pouvez remplacer par n’importe quel bon fromage de votre région.

Ingrédients pour 2 personnes

1 grosse botte de pourpier lavé et égoutté

quelques tranches de poivron rouge

1 avocat coupé en lanière

une poignée de graine de courge

quelques châtaignes préalablement cuite réduite en morceaux

du pain un peu séché

1 c à soupe de cumin bio de préférence

de l’huile de tournesol ou d’olive

2 gousse d’ail

Préparation

Déposer le pourpier dans un saladier et ajouter les poivrons en tranches. Ajouter les châtaignes et l’avocat. Couper le pain en cubes. Réduire l’ail à l’aide du presse ail. Faire chauffer l’huile et y déposer les cubes de pain et l’ail. Saupoudrez le tout des graines de cumin et bien brasser à feu moyen. Cuire les cubes de pain jusqu’ a ce qu’ils soit bien doré. Réserver. Faire dorer les graines de courge quelques minute dans la poêle encore chaude. Déposer sur la salade et ajouter les croutons. Servir avec une vinaigrette à la moutarde maison et un peu de fromage.

salade pourpier

 

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