Carré croustillant au pommes et garniture streusel

carre pomme

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine

75 ml (1/3 tasse) de sucre rapadura

60 ml (1/4 tasse) de farine d’épeautre (T110)

125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu

2 pommes pelées, le cœur enlevé, tranchées en 36 morceaux

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Le cake

375 ml (1 1/2 tasse) de farine d’épeautre (T110)

7.5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure chimique

5 ml (1 c. à thé) de cannelle

125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

125 ml (1/2 tasse) de sucre rapadura

2 œufs

1 gousse de vanille

125 ml (1/2 tasse) de lait

1 pomme pelée, épépinée et coupée en dés

Préparation

Garniture

Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, le sucre, la farine et le beurre fondu. Réserver

Dans une poêle, faire sauter les pommes dans le beurre environ 5 minutes. Laisser refroidir.

Le cake

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et la cannelle. Réserver. Graisser un moule rond avec du beurre et un peu de farine.

Dans un autre bol, fouetter le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Ajouter les œufs et la vanille. Bien battre.

À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre, en alternant avec le lait. Ajouter les dés de pommes. Répartir la pâte dans le moule. Couvrir des pommes, puis couvrir de garniture à l’avoine. Presser légèrement avec les doigts.

Cuire au centre du four environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

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