Filet de porc au miel sauce soja et ail

filet porc miel

Une recette que j’ai fait avec tous les légumes de mon potager qui déborde cette année, tout sauf le poivron et j’avoue qu’avec l’été caniculaire que nous avons eu en Suisse, j’ai ratée ma chance de les faire pousser …. Une recette savoureuse et bien gourmande.

Ingrédients pour 4 personnes

2 filet de porc

6c à soupe de miel

6 c à soupe de sauce soja

3 gousse d’ail émincée

Préparation

Couper le filet en fine lamelle. Déposer dans un bol avec le miel, l’ail et la sauce soja. Laisser mariner le tout durant une bonne heure.

Faire revenir la viande que vous aurez enlevé de sa marinade dans de l’huile d’arachide. Bien saisir le tout et réserver

Légumes

4 carottes

1 petit brocoli coupé en fleurons.

1 poivron rouge

3 bette à carde coupé finement

2 oignon coupé finement

1 courgette coupé en lanières

3 c à soupe de sauce soja

3 c à soupe de miel

1 c à soupe d’arrow root (ou de fécule de mais)

1 verre d’eau

une poignée de haricots jaune coupé en morceaux

4 branches de céleri branche

de l’huile d’arachide

Préparation

Couper tous les légumes et les saisir les carottes et oignon en premier dans le wok. Ajouter le reste des légumes sans tout mettre en même temps.

Une fois les légumes tous incorporé bien faire revenir le tout durant 10-15 min en brassant régulièrement et en ajoutant de l’huile si besoin. Les légumes doivent toutefois demeurer croquant.

Ajouter un verre d’eau en cours de cuisson et 3 c à soupe de sauce soja ainsi que le miel.

Une fois les légumes bien cuit incorporé la viande.

Délayer l’arrow root dans la même quantité d’eau. Ajouter le reste de la marinade et bien brasser à nouveau

Napper les légumes afin d’épaissir le tout en brasant bien comme il faut une dernière fois

Servir sur du riz

 

Figue au roquefort

figue au bleu

Une recette facile, c’est tout ce qu’il faut pour un été chaud ou l’on cuisine au plus simple.

Ingrédients

2- 3- figues par personne coupée en deux ou 1 figue banane (si vous en trouvez) par personne coupée en deux

du roquefort (environ 1 c à soupe ras pour chaque figue

Préparation

Couper les figues en deux. Déposer le roquefort sur les deux demie. Mettre au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Servir

Gâteau au fromage de chèvre et cerise New Yorkais revisité

gateau fromage 2

J’adore le gâteau au fromage. J’adore vraiment cela lol. En fait, dans une autre vie lorsque je vivait au Québec, c’était mon gâteau favori. Depuis mes goûts ce sont élargi mais j’adore toujours ce gâteau. J’ai tentée d’imaginer comment un chef ferait ce dessert Américain typique et je me suis dit qu’avec un bon fromage de chèvre artisanal ce serait bien meilleur qu’avec du philadelphia. J’avais bien raison car ce gâteau est une tuerie !!!

J’ai fait ce gâteau à la fin de la saison des cerises, mais vous pouvez prendre des cerises dans le sirop, des cerises congelé ou bien entendu d’autres fruits à votre goût. L’important est le gâteau. Attention, cette recette est décadente mais aussi calorique, mais une fois par saison j’aime bien faire un dessert sans me soucier des calories. On a qu’une seule vie et je me dépense amplement cet été pour compenser le tout.

Ingrédients

 

Croûte à tarte :

1 2/3 de tasse de spéculos réduit en chapelure (moudre au robot)

1/2 tasse de beurre fondu

Préparation du gâteau au fromage

3 bûches de fromage frais de chèvre

3/4 tasse de sucre

3 œufs

Préparation aux cerise

2 tasse de cerise bien mure (ou de cerise congelée ou en pot) dénoyautée de préférence

2 c à table de sucre

1 c à table de fécule de mais

2 c à table d’eau

Préparation

Étape 1

Prendre les spéculos et les réduire en chapelure dans le robot.

Déposer dans un saladier et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger le tout.

Disposer dans le fond d’un moule rond et bien appuyer avec les mains afin que le mélange soit bien adhéré au moule

Étape 2

Battre au malaxeur le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajouter les œufs un par un et bien mélanger.

Verser le tout dans la croûte de spéculos.

Cuire au four à 180C (350F) pendant 45 à 50 min ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu’au lendemain ( ou minium 3 hrs)

Étape 3

Déposer les cerise dans un faitout et ajouter le sucre avec le fond d’un verre d’eau.

Faire chauffer jusqu’à ébullition. Délayer la fécule de mais avec l’eau. Ajouter cette préparation aux cerise et bien brasser le temps que la préparation fige un peu (1 min maximum)

Laisser refroidir et servir avec le gâteau

Gateau fromage

gateau fromage 3

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