Brownie-Clafoutis aux cerises griotte

fondant

Une recette aperçu chez Cuisine et Cigares qui m’avait fait tout de suite de l’oeil (normal, tout ce qui est au chocolat me fait de l’oeil lol). Je m’étais dit qu’il fallait que je la fasse. Malgré que je travaille beaucoup en ce moment, j’ai trouvée un petit moment pour concocter cette délicieuse recette !!! Comme je dit souvent, quand on veut, on peut malgré le manque de temps. Et quand on a pas le temps, on le prend pardi :-)))

Je vous suggère cette recette dégustée de trois façon, chaude, tiède et froide (à vrai dire je doit la refaire pour la tester froide, car c’est parti trop vite à la maison) ….

Ingrédients

70 g de miel
une gousse de vanille grattée
70 g de beurre
100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
1 c. Soupe de kirsch,
2 œufs frais (les miens venait d’être pondu par mes poules la veille… difficile d’avoir plus frais)
30 g de farine complète T110 d’épeautre
Environ 250 g de cerises à votre choix (j’ai utilisée des griottes)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre au bain-marie et à feu très doux, le miel avec la vanille, le beurre et le chocolat. Hors du feu, ajouter l’alcool et les œufs entiers en fouettant énergiquement entre chaque ajout. 

Tamiser farine et levure ensemble au-dessus du chocolat fondu et bien mélanger.

Beurrer un petit moule de 20 cm de diamètre, puis verser la préparation au chocolat.

Disposer joliment les cerises entières par-dessus (vous pouvez également garder les tiges…).

Enfourner pour 10 minutes jusqu’à ce que la pâte gonfle légèrement autour des cerises. 

Pour la dégustation je vous suggère de tester chaud au sortir du four, tiède et froid. Les trois façons sont divine et différente en bouche.

bourrache

Escalope de veau aux cerises et Xérès

escalpe veau 1

Une recette d’escalope de veau que nous avons eu grand plaisir à manger. C’est le moment de profiter de la saison des cerise qui se termine bientôt.

Ingrédients pour 3 personnes

1 escalope de veau par personne

1 œuf battu

de la chapelure

sel, poivre

un bol de cerise

3 c à table de xérès

2 échalotes coupé finement

3 c à table de beurre salé

Préparation

Prendre les escalope et les passer dans l’eau battu de tous côté et ensuite dans la chapelure.

Faire cuire dans une poêle chaude dans le beurre fondu jusqu’à ce qu les escalopes soit bien cuite.

Réserver.

Déposer les cerises et les faire cuire durant une à deux minutes. Déglacer le tout avec le xérès pendant quelques secondes. Verser le tout sur les escalopes et servir avec des pommes de terre vapeur.

escalope veau 2

Salade de navet rafraichissante

salade navet entree

Quand la température monte, monte et monte on a envie de manger frais et léger. Les navets blanc nouveau sont tout à fait approprié pour faire une entrée rafraichissante. Comme j’ai beaucoup de navets dans mon potager j’ai eue très envie de les tester en salade. C’est très bon (avec une petite note piquante) et très rafraichissant. Une manière différente de découvrir ce légume racine souvent boudé.

Ingrédients

1– 2 navet par personne râpé

de la laitue

2 olives par personne

1 tranche de dos de porc (ou autre au choix, crevettes, poulet etc)

Vinaigrette

1 c à soupe de moutarde de Dijon

4 c à table d’huile

3 c à table de vinaigre de cidre

une pointe de miel

sel poivre au goût

Préparation

Râper les navet.

Déposer les feuilles de salade dans chaque assiette. Déposer les navets rapé, les olives et le lard.

Napper le tout de vinaigrette et déguster bien frais.

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