Cretons de veau (recette typiquement Québécoise)

CRETON 1

La cuisine Québécoise continue cette semaine….. avec une recette typique de ma jeunesse. Impossible d’être québécoise et de ne pas connaitre les cretons. On les retrouve partout et ils font partie des brunch typique du Québec accompagné d’oeufs et de pomme de terre rôtie. On peut également retrouver dans certaine boîte à lunch des enfants, des sandwichs aux cretons. Il se mangent également sur des rôtis le matin. J’aime aussi les manger sur du pain accompagné d’une salade le midi. La recette originale d’autrefois est au porc, mais on retrouve différente variante des cretons. Les recettes sont également différente d’une famille à une autre. Certains y ajoutent du pain ou du lait. Personnellement celle ci est celle qu je préfère !

Ingrédients

1/2 kilo de veau haché

2 oignon coupé finement

1 petite gousse d’ail

une pincée de sel

une pincée de poivre

1 c soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne

5 grains de piment de la Jamaïque (ou de alspice si vous habitez le Québec)

Préparation

Couper l’oignon et l’ail en dés fins,

Mettre le veau haché dans un faitout et y ajouter, l’oignon et l’ail, Couvrir d’eau au ¾ ( environ 2 tasse d’eau ) et ajouter la moutarde de Dijon. Ajouter également les épices.

Cuire a feu doux durant 1 heure environ, afin que l’eau s’évapore, Les cretons doivent avoir l’aspect  d’une terrine.

Passer au blender pour une texture plus onctueuse,

Mettre au frigo quelques heures avant de servir.

cretons

 

Cretons (recette Québécoise)

 

1/2 kilo de veau haché

1 oignon bio coupé finement

1 petite gousse d’ail bio

1 c soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne sans additifs

1 c à café  de piment de la Jamaïque

Préparation

Couper l’oignon et l’ail en dés fins,

Mettre le veau haché dans un chaudron ( faitout ) et y ajouter, l’oignon et l’ail, Couvrir d’eau au ¾ ( environ 2 tasse d’eau ) et ajouter la moutarde de Dijon

Cuire a feu doux durant 1 heure environ, afin que l’eau s’évapore, Les cretons doivent avoir l’aspect  d’une terrine.

Passer au blender pour une texture plus onctueuse,

Mettre au frigo quelques heures et servir avec une salade ou sur du pain

Au Québec nous mangeons les cretons le matin sur du pain grillé, ou aussi en sandwich avec de la moutarde,

Bon appétit

 

 

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