Lassi à l’eau de rose (boisson Indienne) défi street food around the world

lassi a eau de rose

Connaissez vous le Lassi ? c’est une boisson, traditionnelle Indienne à base de lait fermenté, issu du barattage du dahi (yaourt). Il en existe plusieurs version. Salé, sucrée. Les plus populaire étant à l’eau de rose et à la mangue (ceux que l’on retrouve dans les restaurant Indien)

C’est très parfumé et cela se boit accompagné des mets très épicé mais également à tout moment de la journée. On retrouve cette boisson chez les marchants de ‘ street food’ Indien. J’aime beaucoup cette boisson et il me fait plaisir de faire découvrir la recette. A noter que certains ne mettent pas d’eau mais du lait, les Indien ne consomment pas de lait de vache, je vous propose donc la vraie recette Indienne à l’eau de rose

Ingrédients

3 petits yaourt (ou 3 portion de yaourt) nature de chèvre

6 tasse d’eau

3 c à soupe d’eau de rose

une pincée de muscade fraichement râpée

3 c à soupe de miel

une pincée de piment de Cayenne

Préparation

Déposer tous les ingrédients dans le robot ou le blender. Bien mixer. Mettre le tout au frigo quelques heures et servir bien frais

Je relève le défi du concours street food from around the world

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Panna cotta à l’orange et huile essentielle de mandarine, du soleil dans un verrine …..

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Ce panna cotta est très orangé, très goûteux et très crémeux. Léger, goûteux, il épatera vos papilles ! Un dessert tout en légèreté pour la saison hivernale !

Ingrédients

250 ml (1 tasse) ml de jus d’orange (que vous pouvez remplacer par des mandarines, clémentines…)

250 (1 tasse) c à soupe de crème de brebis (ou de vache)

1/2 c à café d’agar agar

1 gousse de vanille

125 ml (1/2 tasse de sucre de coco (en magasin bio)

6 c à soupe d’eau florale de fleur d’oranger (en herboriseterie)

3 gouttes huile essentielle de mandarine

 Préparation

Dans un faitout déposer le jus d’orange avec la crème avec le sucre de coco. Ajouter une gousse de vanille fendue et faire chauffer à feu lent. Ajouter l’huile essentielle de mandarine et l’agar agar ainsi que l’eau florale de fleur d’oranger

Laisser chauffer doucement pendant 5 min sans laisser frémir ou alors très peu.

 Déposer le tout dans des verrines et laisser reposer quelques heures, voir une journée ou une nuit. Dégustez !

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Panna cotta aux fruits de la passion à l’eau de rose et à la vanille

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Voici un dessert très léger et très fruité pour vous faire oublier les abus des fêtes. Personnellement, je n’en ai pas vraiment fait car j’ai fait un nettoyage des parasites du corps ainsi que deux journée de jeûne qui sont très bénéfique pour le corps. Je ferai prochainement une troisième cure du foie du Dr Clark (cliquez ici pour en savoir plus) Ce panna cotta est très facile à réaliser, l’eau de rose est un ingrédients que j’utilise beaucoup en cuisine. Je l’achète de bonne qualité en herboristerie. J’aime aussi en mettre dans mes tisanes pour sublimer leur goût.

Ingrédients

1/2 litre de lait de chèvre biologique

3 c à soupe de crème de brebis (ou de chèvre)

1 c à soupe d’eau de rose

4  à soupe de miel de fleurs

2 gousse de vanille

6 fruits de la passion

1/4 de c à café d’agar agar

Préparation

Déposer le lait et la crème dans un faitout. Gratter la gousse de vanille et la déposer avec le lait. Faire chauffer et ajouter le miel jusqu’à ébullition mais sans faire bouillir. Retirer du feu. Ajouter l’agar agar et ajouter la pulpe des fruits de la passion. Bien mélanger le tout. Ajouter l’eau de rose. Déposer le tout dans des verrines et mettre au frigo durant quelques heures avant de servir. Déguster bien frais

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